Julien Valéro
11 mars 2022
Après l’envol de Germain, nous vous présentons, Julien Valero, notre chef exécutif.
Ce chef originaire du Sud de la France, prend goût à la cuisine très tôt ; c’est à l’âge de 8 ans que Julien se mets aux fourneaux à côté de sa grand-mère.
Quelques années plus tard et après une première expérience à Monaco qui lui confirme le goût du métier, Julien effectue ses premiers pas en cuisine à l’école Paul Valéry à Menton en même temps qu’il travaille dans les cuisines de l’hôtel le Méridien. Grâce à son expérience acquise au sein de grands établissements français comme Guy Savoy à Paris, Stay by Yannick Alleno, le George V ou encore le Ritz en tant que sous-chef de cuisine, aujourd’hui Julien nous a rejoint pour mettre tout son savoir-faire au service de notre table étoilée.