LA CARTE DU RESTAURANT
Our starters
Fera d'Eric Jacquier smoked by us, fera eggs
36 €
Pâté crust, a classic, salad dressing.
30 €
Escargots de Poisy de Philippe Héritier, bouillon d’herbes à soupe!
33 €
The carrot in all its shapes
25 €
Asperges blanches, sauce mousseline à la reglisse, huile de lin
40 €
Caviar, Bresse cream, homemade blinis :
50 g Oscietre Sturia : 240 €
Our meals
Véritables perches du Léman comme l’aime Madame Jacquier, retour de pêche, doucette
42 €
Barbue pochée à l’huile d’olive, jeunes pousses d’épinard, beurre aux câpres
45 €
Poached and snacked scallops, with helianthis flower
55 €
Selle et ris d’agneau, gratin savoyard, jus au génépi
60 €
Paume de ris de veau, chardons de Bretagne, jus à la sarriette
60 €
Filet de boeuf comme un Wellington à partager ( 2 personnes minimum )
120 €
Nos gourmandises
Sélection de fromages de Marc Dubouloz
28 €
Mâcon wafer, vanilla diplomate, rum caramel
21 €
Fou de citron
19 €
King Stanislas of Lorraine's baba
20 €
My Brittany grandmother apple pie
18 €
Michel Guérard’s chocolate soufflé
23 €
Nos Menus
Menu du ROC – 150 €
Tasting menu in 5 sequences,
which will be “related by word of mouth"
Amuse-bouche, 1 entrées, poisson, viande, dessert
Menu Ascension – 185 €
Tasting menu in 8 sequences,
which will be “related by word of mouth"
Amuse-bouche, 2 starters, fish, meat, cheese, pre-dessert, dessert
