LA CARTE DU RESTAURANT
Nos Menus
Menu du ROC – 150 €
Menu dégustation en 5 séquences, qui vous sera ” conté de bouche-à-oreille “
Amuse-bouche, 1 entrées, poisson, viande, dessert
Menu Ascension – 185 €
Menu dégustation en 8 séquences, qui vous sera ” conté de bouche-à-oreille “
Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, fromage, prédessert et dessert
Nos entrées
Féra d’Eric Jacquier fumée par nos soins, œufs de féra
36 €
Un classique, le pâté en croûte, vinaigrette à l’appétit
30 €
Escargots de Poisy de Philippe Héritier, bouillon d’herbes à soupe!
33 €
La carotte dans tous ses états
25 €
Foie gras de la ferme de Jules à la truffe, salade de mâche
65 €
Caviar, crème de Bresse, blinis maison
30G Daurenki Petrossian : 180 €
50 g Daurenki Petrossian : 300 €
50 g Oscietre Sturia : 240 €
Nos plats
Véritable perche du Léman, oseille du jardin, œufs de brochet
45 €
Saint-Pierre à l’olive de Kalamata, taboulé de chou-fleur
60 €
Saint-Jacques pochées snackées, à l’hélianthis
55 €
Clochettes de la ferme d’Hamawé, sot-l’y-laisse, confiture de lait, truffe d’automne
50 €
Paume de ris de veau, champignons de saison
60 €
Pithiviers de canard et foie gras à partager (2 personnes minimum)
110 €
Nos gourmandises
Sélection de fromages d’Alain Michel
28 €
Gaufrette mâconnaise, diplomate vanille, caramel au rhum
21 €
Fou de citron
19 €
Le gâteau imbibé du roi Stanislas de Lorraine
20 €
La tarte aux pommes de ma grand-mère Bretonne
18 €
Soufflé au chocolat inratable de Michel Guérard
23 €
