LA CARTE DU RESTAURANT
Nos entrées
Féra d’Eric Jacquier fumée par nos soins, œufs de féra
36 €
Langoustine, farce fine moelleuse, sauce bisque
60 €
Escargots de Poisy de Philippe Héritier, bouillon d’herbes à soupe!
33 €
La carotte dans tous ses états
25 €
Nos plats
Homard entier ! coulis mâche, « lobster roll »
90 €
Saint-Pierre, siphon oseille, taboulé de chou-fleur
65 €
Saint-Jacques pochées snackées, à l’hélianthis
58 €
Paume de ris de veau, champignons de saison
60 €
La diva des basses-cours, cèpes, pâtes à la grecque
63 €
Bardatte au canard et foie gras, sauce miroir
60 €
Nos gourmandises
Sélection de fromages de Marc Dubouloz
28 €
Gaufrette mâconnaise, diplomate vanille, caramel au rhum
21 €
Sacré Antonin, merci pour ton vacherin aux fruits d’hiver
19 €
Poire au vin chaud dans les Alpes suisse
18 €
Choc au lac
18 €
Soufflé aux éclats de noisettes
21 €
Nos Menus
Menu d’affaires « Premier de cordée » – 85 €
1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 eau et 1 café inclus
Menu d’affaires servi uniquement au déjeuner en semaine (hors jours fériés, saison estivale et vacances scolaires)
Menu du ROC – 150 €
Menu dégustation en 5 séquences, qui vous sera ” conté de bouche-à-oreille “
Amuse-bouche, 1 entrée, poisson, viande, dessert
Menu Ascension – 185 €
Menu dégustation en 8 séquences, qui vous sera ” conté de bouche-à-oreille “
Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, fromage, prédessert et dessert
