Originaire de Perpignan, Élise grandit bercée par les saveurs de la cuisine catalane. Dès son plus jeune âge, elle parle couramment catalan et passe ses journées dans les cuisines de l’hôtel-restaurant familial, tenu par son père, un restaurateur passionné. C’est donc naturellement qu’elle s’oriente vers un bac professionnel en salle et commercialisation à Perpignan, déterminée à faire carrière dans ce milieu.
Élise se passionne pour tous les aspects de la restauration : la pâtisserie, la cuisine, le service en salle. Mais ce sont les arts de la table qui la fascinent particulièrement. Son talent est rapidement reconnu lorsqu’elle remporte le concour Escoffier, en se hissant à la première place mondiale.
Cette récompense lui ouvre de nombreuses portes, notamment à Paris, où elle travaille pendant deux ans et demi à l’Hôtel de Crillon. Cependant, Élise décide de s’envoler encore plus loin, direction l’Australie, pour perfectionner son anglais.
De retour en France, Élise multiplie les expériences, mais c’est lors d’un repas à La Table de Yoann Conte qu’elle a un coup de cœur pour l’ambiance de la salle, la cuisine et la ville elle-même. Elle postule chez nous pour devenir Cheffe de Rang et évolue rapidement en tant que Responsable du ROC.
« J’adore travailler au ROC, cet endroit évolue constamment. On me fait confiance pour apporter ma touche personnelle et créer un univers propre au ROC. J’aime échanger avec les clients, les fidéliser ».
Mais Élise nourrit un autre rêve : devenir un jour professeur pour aider les jeunes en situation de handicap à trouver leur place dans le milieu de la restauration. « C’est cet aspect humain qui me passionne » conclut-elle.
Élise incarne non seulement l’excellence et la passion des arts de la table, mais aussi une volonté de transmettre et de faire évoluer ce secteur avec humanité et bienveillance.
