Notre maison est à la recherche d’un charcutier/traiteur H/F
Description de l’établissement :
Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. L’un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.
Et si les valeurs d’un grand restaurant venaient directement à votre rencontre?
C’est l’idée de notre nouvelle boutique — bien plus qu’un simple point de vente : un prolongement gourmand de notre table gastronomique. Une invitation à découvrir, partout, le raffinement de produits d’exception, soigneusement sélectionnés par notre chef.
Pâté croûte, jambon persillé, foie gras, terrines artisanales, boudin, douceurs sucrées et créations exclusives… Chaque produit incarne l’excellence et le savoir-faire culinaire de notre cuisine.
En devenant collaborateur ou collaboratrice, vous bénéficierez des infrastructures et du savoir-faire proposés par notre établissement.
Description du poste :
En tant que Charcutier/Traiteur H/F, vos missions seront les suivantes :
- Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières ainsi que les produits fabriqués, en veillant à leur traçabilité.
- Conditionner les produits alimentaires (gestion DLC, étiquetage, protection)
- Réaliser les découpes et les préparations des produits.
- Maîtriser les techniques de fumage, de salaison et de fabrication des produits
- Maîtriser les techniques d’embossage de viande
- Maîtriser les procédés de fabrication des produits de charcuterie-traiteur.
- Connaître et appliquer les modes de conservation des produits alimentaires.
- Effectuer l’ensemble des opérations nécessaires à la transformation des carcasses, en passant des pièces de gros à des découpes prêtes à être travaillées.
Rejoindre Yoann Conte Collection :
- C’est intégrer un équipage passionné.
- C’est se former et apprendre auprès de professionnels hautement qualifiés.
- C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
- C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel ou le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche.
- C’est profiter d’un chaleureux repas de fête de noël auquel est convié l’ensemble des équipes.
- C’est bénéficier d’une maison qui favorise une grande proximité entre collaborateurs et dirigeants.
- C’est bénéficier d’une maison qui accueille des couples ou bien du personnel en reconversion professionnelle.
Description du profil :
- Vous êtes titulaire d’un CAP ou BP Charcutier-Traiteur (ou équivalent), et vous justifiez de plusieurs années d’expérience réussie dans le métier.
- Dynamique, organisé(e) et réactif(ve), vous avez le sens du service et un excellent relationnel.
- Vous appréciez travailler dans un environnement à taille humaine, où le respect des règles d’hygiène et de fabrication est essentiel.
- Rigoureux(se) et méthodique, vous maîtrisez les normes de sécurité alimentaire.
- Toujours souriant(e), vous êtes le/la charcutier(e) préféré(e) de vos clients !
- Passionné(e) par votre métier, vous avez le sens du contact et de la fidélisation client.
Nos avantages :
- Salaire à définir selon expérience
- Mutuelle d’entreprise
- Horaires en journée continue
- Repas fournis pendant vos journées de travail
- Tarifs préférentiels dans nos deux restaurants
- Avantage Relais Team : séjournez à prix modique dans les hôtels Relais & Châteaux du monde entier
- Horaires suivis par pointeuse électronique
- Opportunité unique : vivez une expérience client grâce à notre opération « Vis ma vie de client » avec un dîner test au restaurant gastronomique
- Un véritable esprit d’équipe au quotidien
Contrat en CDD ou CDI : 35h, 39h, 42h ou autre, selon vos disponibilités et préférences
Date de prise de poste : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !!
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