Nuestra casa está buscando un charcutero/comisario de a bordo H/F
Descripción del establecimiento:
Nuestro elegante hotel La Maison Bleue, situado en la orilla oriental del lago de Annecy, ofrece un marco excepcional en un entorno natural extraordinario. Uno de los pocos hoteles Relais & Châteaux de 5 estrellas de Annecy, dispone de 11 habitaciones, incluidas dos suites familiares con vistas al lago.
¿Y si los valores de un gran restaurante vinieran directamente a tu encuentro?
Esta es la idea de nuestra nueva tienda: mucho más que un simple punto de venta, es una extensión gastronómica de nuestra mesa. Una invitación a descubrir, en todas partes, el refinamiento de productos de excepción, cuidadosamente seleccionados por nuestro chef.
Paté croûte, jamón persillado, foie gras, terrinas artesanales, morcilla, dulces y creaciones exclusivas… Cada producto encarna la excelencia y el saber hacer culinario de nuestra cocina.
Al convertirse en colaborador o colaboradora, se beneficiará de las infraestructuras y el saber hacer propuestos por nuestro establecimiento.
Descripción del empleo:
Como Charcutero/Servicio de Catering H/M, sus misiones serán las siguientes:
- Recibir, controlar y almacenar las materias primas así como los productos fabricados, asegurando su trazabilidad.
- Acondicionar los productos alimenticios (gestión de fecha de caducidad, etiquetado, protección)
- Realizar los cortes y las preparaciones de los productos.
- Dominar las técnicas de ahumado, salazón y elaboración de productos
- Dominar las técnicas de sellado de carne
- Dominar los procesos de fabricación de productos de charcutería y catering.
- Conocer y aplicar los métodos de conservación de los productos alimenticios.
- Llevar a cabo el conjunto de operaciones necesarias para la transformación de las carcasas, pasando de las piezas grandes a cortes listos para ser trabajados.
Únete a la colección Yoann Conte :
- Significa unirse a una tripulación apasionada.
- Significa formarse y aprender de profesionales altamente cualificados.
- Significa transmitir y compartir con nuestros clientes una experiencia única de acogida y hospitalidad.
- Significa aprovechar las ventajas de un entorno de trabajo excepcional en el que el respeto por la naturaleza y nuestro territorio está en el centro de nuestro planteamiento.
- Todos los equipos están invitados a una cálida comida navideña.
- Significa beneficiarse de una empresa que fomenta estrechos vínculos entre empleados y directivos.
- Significa beneficiarse de un hogar que acoge a parejas o a personal en proceso de reciclaje profesional.
Descripción del perfil :
- Tiene un CAP o BP Charcutier-Traiteur (o equivalente) y cuenta con varios años de experiencia exitosa en el oficio.
- Dinámico/a, organizado/a y resolutivo/a, tienes vocación de servicio y excelentes habilidades interpersonales.
- Aprecia trabajar en un entorno a escala humana, donde el respeto de las normas de higiene y fabricación es esencial.
- Rigoroso/a y metódico/a, domina las normas de seguridad alimentaria.
- ¡Siempre sonriente, eres el/la carnicero(a) preferido(a) de tus clientes!
- Apasionado/a por su profesión, tiene don de gentes y sabe fidelizar a los clientes.
Nuestras ventajas:
- Salario a definir en función de la experiencia
- Mutua empresarial
- Horario de jornada continua
- Comidas durante los días de trabajo
- Tarifas preferentes en nuestros dos restaurantes
- Ventaja Relais Team: alójate a precios moderados en hoteles Relais & Châteaux de todo el mundo
- Horarios seguidos por reloj electrónico
- Oportunidad única: vive una experiencia de cliente a través de nuestra operación «Ponte en mi lugar de cliente» con una cena de prueba en nuestro restaurante gastronómico.
- Un auténtico espíritu de equipo cada día
Contrato a plazo fijo o indefinido: 35 h, 39 h, 42 h u otro, según tu disponibilidad y preferencias
Fecha de inicio : ¡Hoy, mañana, pasado mañana, nos sabemos adaptar!
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