Notre maison est à la recherche d’un directeur de salle étoilée (H/F)
Description of establishment
Our elegant La Maison Bleue hotel, located on the eastern shore of Lake Annecy, offers an exceptional setting in a remarkable natural setting. One of the few 5-star Relais & Châteaux hotels in Annecy, it has 11 rooms, including two family suites overlooking the lake.
You'll be joining a family-run business where people are at the heart of our management. It's essential to build loyalty among our teams, so that we can reward everyone who has demonstrated their worth within the company and who wants to continue to develop. It's always great to promote new talent and give them greater responsibilities.
The company is deeply committed to promoting the hospitality and culinary professions, and this translates into a strong commitment to passing on know-how.
Job description:
En tant que Directeur de salle étoilée (H/F), vos différentes tâches seront :
- En collaboration étroite avec la direction, vous serez en charge de piloter l’ensemble des opérations en salle.
- Mettre en œuvre la stratégie commerciale du restaurant dans le respect des procédures internes et des standards de qualité.
- Superviser, organiser et contrôler les activités quotidiennes de l’ensemble des services de restauration.
- Développer le chiffre d’affaires et optimiser les résultats des points de vente.
- Assurer un accueil client irréprochable et garantir une gestion fluide du service.
- Conseiller les clients dans le choix des menus et accords vins-mets.
- Encadrer, motiver et faire appliquer les consignes à l’équipe de salle.
- Gérer les stocks et assurer une bonne coordination logistique avec la cuisine.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire.
- Assurer les encaissements et la gestion administrative liée à l’activité du restaurant.
- Accueillir, former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
- Participer à l’élaboration des cartes et menus, en collaboration avec le Chef de cuisine et via des outils bureautiques.
Profile description :
- Vous êtes une personne sérieuse, assidue et ambitieuse, animée par l’envie de rejoindre une maison en pleine croissance et de vous épanouir dans un environnement d’excellence.
- Votre rigueur, votre sens du service, ainsi que votre esprit d’équipe sont des qualités qui vous définissent.
- Vous disposez d’une solide expérience dans la relation client, et savez créer un lien de confiance avec une clientèle exigeante.
- Vous maîtrisez l’anglais à un niveau conforme aux standards de l’hôtellerie-restauration haut de gamme.
- Doté(e) d’un excellent relationnel, vous savez allier sourire, courtoisie et discrétion.
- Si vous souhaitez vivre une nouvelle aventure professionnelle et humaine au sein d’une équipe passionnée, ne tardez plus : rejoignez-nous !
- Nous serions ravis de faire votre connaissance et d’écrire la suite de cette belle histoire avec vous.
Our advantages:
- Deux ou trois jours de repos consécutifs suivant le planning
- Vous avez la possibilité en fonction des places restantes d’être logés à proximité (maximum 15 à 20 mn à vélo)
- Pour le personnel logé, des machines à laver et sèche-linge sont à disposition au sein de l’établissement
- Company mutual insurance
- Horaires de travail en coupure ou possibilité de journée en continu suivant le service
- Repas pendant votre journée de travail
- Prix préférentiel dans nos deux restaurants
- Avantage « Relais Team » pour séjourner à prix modique dans d’autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
- Horaires gérés par une pointeuse électronique
- Opérations ‘Vis ma vie de client’ permettant de tester en conditions réelles un diner au restaurant gastronomique
- Esprit d’équipe significatif
- Contrat CDI 42 h ou autre contrat suivant la demande
Starting date : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !! / possibilité de faire un essai également.
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