Chef(fe) de cuisine exécutif adjoint pour seconder le Chef de cuisine exécutif
Description de l’établissement :
Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.
Vous intégrerez une entreprise familiale ou l’humain est au cœur de notre management. Il est essentiel de fidéliser nos équipes, cela permet de valoriser chaque personne ayant démontré sa valeur dans la maison et souhaitant continuer d’y évoluer. Il est toujours très plaisant de promouvoir les nouveaux talents et leur confier de plus grandes responsabilités.
La maison est ainsi très engagée dans la valorisation des métiers de l’hospitalité et de la table, et cela se traduit par une implication forte dans la transmission des savoir-faire.
Description du poste :
En tant que Chef de cuisine exécutif adjoint, vos différentes tâches seront :
- Acheter de la nourriture et des fournitures auprès de fournisseurs approuvés par l’entreprise et surveiller les stocks
- Élaborer les menus et les prix en concertation avec la direction
- S’assurer que la cuisine et les zones environnantes sont désinfectées et propres conformément aux normes de l’entreprise et aux règlements du code de la santé
- Embaucher, former et superviser le personnel de cuisine
- Identifier de nouvelles techniques culinaires et présentations
- Aider le personnel de cuisine à préparer les aliments et à créer des recettes
- Avertir mes supérieurs et/ou la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service
- Transmettre son savoir auprès de ses commis, de ses chefs de parties et veiller à leur bonne intégration
Rejoindre Yoann Conte Collection :
- C’est intégrer un équipage passionné.
- C’est se former et apprendre auprès de professionnels hautement qualifiés.
- C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
- C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel ou le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche.
- C’est profiter d’un chaleureux repas de fête de noël auquel est convié l’ensemble des équipes.
- C’est bénéficier d’une maison qui favorise une grande proximité entre collaborateurs et dirigeants.
- C’est bénéficier d’une maison qui accueille des couples ou bien du personnel en reconversion professionnelle.
Nos avantages :
- Salaire à définir selon l’expérience
- Trois ou deux jours de repos consécutifs suivant la période
- Vous avez la possibilité en fonction des places restantes d’être logés à proximité (maximum 15 à 20 mn à vélo)
- Pour le personnel logé, des machines à laver et sèche-linge sont à disposition au sein de l’établissement
- Mutuelle d’entreprise
- Horaires de travail en coupure ou possibilité de journée en continu suivant le service
- Repas pendant votre journée de travail
- Prix préférentiels dans nos deux restaurants
- Avantage « Relais Team » pour séjourner à prix modique dans d’autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
- Horaires gérés par une pointeuse électronique
- Opérations ‘Vis ma vie de client’ permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique
- Esprit d’équipe significatif
Contrat CDI 42 h ou autre contrat suivant la demande
Date de prise de poste : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !! / possibilité de faire un essai également.
Description du profil :
- Vous êtes sérieux, assidu et ambitieux. Désireux de rejoindre une maison en pleine expansion et souhaitez grandir et évoluer à nos côtés.
- Votre rigueur, votre esprit d’équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
- Votre maitrise de l’anglais correspond aux critères hôteliers
- Vous avez un très bon relationnel et vous êtes souriant(e)
- Vous avez envie de vivre une nouvelle aventure humaine et professionnelle, n’attendez plus, postulez, nous serons ravis de collaborer prochainement avec vous.
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