EL MENÚ DEL RESTAURANTE
Nuestros entrantes
Féra ahumada propia de Eric Jacquier, huevas de féra
36 €
Langostinos, relleno fino y suave, salsa bisque
60 €
Caracoles Poisy de Philippe Héritier, ¡sopa de caldo de hierbas!
33 €
La zanahoria en todas sus formas
25 €
Nuestros platos
¡Langosta entera! Coulis de lechuga, «lobster roll»
90 €
San Pedro, sifón de acedera, tabulé de coliflor
65 €
Vieiras escalfadas y salteadas, con helianthis
58 €
Mollejas de ternera, setas de temporada
60 €
La diva de los corrales, setas, pasta a la griega
63 €
Bardatte con pato y foie gras, salsa espejo
60 €
Nuestras delicias
Selección de quesos de Marc Dubouloz
28 €
Oblea con vainilla, caramelo al ron
21 €
¡Vaya, Antonin, gracias por tu vacherin con frutas de invierno!
19 €
Pera al vino caliente en los Alpes suizos
18 €
Chocolate en el lago
18 €
Soufflé con trocitos de avellanas
21 €
Nuestros menús
Menú de negocios «Premier de cordée» – 85 €
1 entrante, 1 plato principal, 1 postre, 1 agua y 1 café incluidos.
Menú de negocios servido solo durante el almuerzo entre semana (excepto festivos, temporada estival y vacaciones escolares).
Menú ROC - 150 €
Menú degustación en 5 secuencias, que te serán “contadas de boca en boca”
Aperitivo, 1 entrante, pescado, carne, postre
Menú Ascensión - 185 €
Menú degustación en 8 secuencias, que te serán “contadas de boca en boca”
Aperitivo, 2 entrantes, pescado, carne, queso, prepostre y postre
