"La Table" de Yoann Conte

Restaurante gastronómico: La Table de Yoann Conte

Un ambiente auténtico, una atmósfera cálida, una cocina delicada con vistas al lago de Annecy

Este lugar está dedicado principalmente a la emoción.

Yoann Conte os hablará de amor, de amistad, de compartir y de convivencia. En efecto, su cocina es ante todo emoción, una invitación a sentarse a la mesa. Es la definición perfecta de su sensibilidad extrema y de su sentido común perfectamente afinado. Es una cocina en la intersección de los Alpes y la Bretaña, un viaje culinario entre las dos regiones. Los platos se elaboran con ingredientes en bruto, cuidadosamente seleccionados por su calidad y autenticidad. Cada ingrediente es respetado y justamente sublimado, transformado con cariño para crear sabores que resuenan por su sencillez. Lejos de artificios, nuestro restaurante gastronómico aspira a lograr la simplicidad perfecta, o « simplexidad ». De este punto de vista, cada bocado se convierte en un descubrimiento, una experiencia en la que los aromas se mezclan y entremezclan, contando una historia de terruño y pasión. Es un homenaje a las estaciones y a los productores, donde nos reunimos para saborear el momento. Nuestro restaurante, galardonado con una estrella Michelin, es una invitación a crear recuerdos, compartir risas y cultivar fuertes vínculos en torno a una mesa donde el amor por el buen gusto está siempre presente. Nuestro restaurante gastronómico frente al lago de Annecy refleja nuestra pasión y amor por nuestros clientes.

Bienvenue à l’auberge

280 €

Parcours de vie

340 €

Nuestra colección de productos lácteos afrutados o un queso cocinado para su
El menú «issue de table» está incluido en todos nuestros menús.
Déjenos contarle todo sobre nuestros tesoros ocultos a medida que pasan las estaciones.

« Tasas y servicios incluidos »

Nuestro Chef Ejecutivo: JULIEN VALERO

Yoann Conte y Julien Valero, en el corazón de la experiencia gastronómica.

Plus qu’un simple duo, Yoann Conte et Julien Valero sont un véritable binôme où la créativité de l’un nourrit l’imagination de l’autre. Yoann et Julien travaillent main dans la main, leur échange est constant et fait de gestes précis. Leur complicité se ressent dans chaque plat, où l’amour du terroir et le respect des produits se marient avec une touche d’audace. Ensemble, ils prennent le temps d’explorer, d’expérimenter et de redécouvrir des saveurs. Chaque plat est une expérience gastronomique pensée pour vous transporter en un voyage entre mer, lac et montagne. En partageant leur savoir-faire et leur créativité, Yoann et Julien vous invitent à vivre une aventure culinaire pleine de chaleur et de convivialité. Chaque repas est empreint de générosité, de sincérité et d’envie de faire plaisir. Une table étoilé reflet de leur engagement. 

Nuestro Director de Sumillería: BASTIEN DEBONO

La armonía perfecta : cuando el vino y la gastronomía se unen en Yoann Conte.

La colaboración entre nuestro Director de Sumillería Bastien Debono y Yoann Conte es una verdadera ósmosis. Juntos, crean una experiencia de degustación en la que el vino y la gastronomía se encuentran a la perfección. Más que un simple acompañamiento, el vino es un socio esencial en la creación de cada plato, desempeñando un papel central en la forma de imaginar y saborear nuestros platos. Bastien Debono selecciona cuidadosamente los mejores vinos, cuyas características realzan cada ingrediente. A veces es el propio vino es el que inspira el plato, revelando un enfoque único en el que la armonía de sabores es lo que prima. Este enfoque opuesto al maridaje tradicional ofrece a nuestros clientes una nueva dimensión en el arte de la degustación, donde cada bocado y cada sorbo responde, complementa y eleva al otro. El maridaje perfecto de sabores es fruto de un trabajo meticuloso, basado en la escucha y el intercambio. Juntos, amplían los límites de la cocina creando combinaciones originales, respetando los productos locales y la identidad de cada vino. El equilibrio es frágil pero esencial en nuestro restaurante gastronómico, y es en esta búsqueda de la perfección donde reside la magia de nuestra casa. 

Nuestra misión es complacerte 

Somos conscientes de que sus preferencias, alergias e intolerancias alimentarias juegan un papel crucial en su experiencia culinaria. Por eso, nos importa ofrecerle un menú a medida, adaptado especialmente a sus deseos y necesidades individuales. Desde su llegada, nuestro equipo estará a su disposición para comprender sus gustos, posibles restricciones alimentarias y deseos particulares. Vegetariano, vegano, sin gluten o tenga alergias específicas, hacemos todo lo posible para crear platos deliciosos que respeten sus elecciones alimentarias y le permitan disfrutar plenamente de la experiencia gastronómica sin ningún compromiso.

Cada sabor es fruto del trabajo de nuestros productores y artesanos, verdaderos creadores de sabor.

Nuestros platos son la expresión de una estrecha relación con la naturaleza y las personas que la conforman.

En nuestra búsqueda de la excelencia, la calidad de los productos con los que trabajamos es primordial. Para ello, confiamos en productores y artesanos apasionados, arraigados en el respeto por la terruño y la tradición. Cada ingrediente que utilizamos es el resultado de un «savoir-faire» transmitido de generación en generación, que combina rigor y pasión.
Nos producteurs cultivent la terre avec amour, en prenant soin de préserver les ressources naturelles. Quant à nos artisans, ils subliment chaque matière première avec précision et créativité. Dans notre restaurant gastronomique, les saveurs d’Annecy et des montagnes se mêlent pour créer une expérience unique.

"El cocinero alimenta al hombre y la cocina alimenta el alma."

Nuestras Referencias 

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