Artesanos excepcionales
13 octobre 2022
Au plus près de la nature
Desde hace algunos años, el medio ambiente es uno de los temas más sensibles de nuestra vida cotidiana. El hotel de hoy debe anticiparse al de mañana, crecer y evolucionar respetando la naturaleza y el medio ambiente. Ser ecológico no es una vocación ni una forma de vida, es un compromiso de todos para devolver a la tierra lo que nos da de forma ética, aplicando medidas eco-responsables. Además de los valores que queremos transmitir, como la generosidad, el respeto y la benevolencia, abogamos por valores como la autenticidad, la naturaleza bruta de los elementos y el saber hacer. Gracias a esta reflexión y a un golpe del destino conocimos a Benoît Vauthier y Manu Lerendu, dos escultores, ebanistas y creadores de objetos únicos y fascinantes. Estos artistas y diseñadores, afincados en el departamento francés de los Vosgos, han trabajado con nosotros para crear piezas con los mismos valores éticos. Creaciones únicas y sostenibles que respetan el medio ambiente. Le presentamos nuestras mesas de madera maciza de nogal. Una artesanía única, tallada a mano. El Chef ha imaginado un mundo en el que el interior de la sala gastronómica se transforma en un entorno sensorial, un paisaje de pequeñas cordilleras. Una invitación a viajar, a estar lo más cerca posible de la naturaleza. El Chef Yoann Conte le transporta a las montañas de su infancia. Una ascensión a las cumbres más altas de los Alpes y al Mont Blanc. Como en los viejos tiempos, aquí se toma su tiempo y se deja transportar.
Nuestro enfoque medioambiental
El diseño de las mesas también está relacionado con el servicio en el comedor y la comodidad de nuestro personal. Las mesas sin mantel ahorran tiempo de planchado y de montaje. En cuanto a la ecología, ya no es necesario el consumo de energía vinculado al agua y la electricidad, lo que supone un ahorro de más de 30.000 litros de agua y más de 200 Kwats al año. La madera utilizada para fabricar las mesas procede exclusivamente de especies locales, de la región de Isère, cerca de Grenoble. Todos los aserraderos tienen la etiqueta E.P.V. (Entreprise du Patrimoine Vivant), que cumple las normas de las etiquetas P.E. y F.S.C. El acabado al aceite de las mesas también cumple las normas de la etiqueta ecológica FR/044/011, y está certificado sin COV.
Reconectar con nuestra tierra
Nuestros diversos cambios nos han permitido crear una transición ecológica hacia un futuro más sostenible, mejorando la gestión de nuestros recursos para una alternativa más verde.
