EL MENÚ DEL RESTAURANTE
Nuestros entrantes
Féra ahumada propia de Eric Jacquier, huevas de féra
36 €
Langoustine, farce fine moelleuse, sauce bisque
60 €
Caracoles Poisy de Philippe Héritier, ¡sopa de caldo de hierbas!
33 €
La zanahoria en todas sus formas
25 €
Nuestros platos
Homard entier ! coulis mâche, « lobster roll »
90 €
Saint-Pierre, siphon oseille, taboulé de chou-fleur
65 €
Vieiras escalfadas y salteadas, con helianthis
58 €
Mollejas de ternera, setas de temporada
60 €
La diva des basses-cours, cèpes, pâtes à la grecque
63 €
Bardatte au canard et foie gras, sauce miroir
60 €
Nuestras delicias
Selección de quesos de Marc Dubouloz
28 €
Oblea con vainilla, caramelo al ron
21 €
Sacré Antonin, merci pour ton vacherin aux fruits d’hiver
19 €
Poire au vin chaud dans les Alpes suisse
18 €
Chocolate en el lago
18 €
Soufflé aux éclats de noisettes
21 €
Nuestros menús
Menu d’affaires « Premier de cordée » – 85 €
1 entrée, 1 plat, 1 dessert, 1 eau et 1 café inclus
Menu d’affaires servi uniquement au déjeuner en semaine (hors jours fériés, saison estivale et vacances scolaires)
Menú ROC - 150 €
Menú degustación en 5 secuencias, que te serán “contadas de boca en boca”
Aperitivo, 1 entrante, pescado, carne, postre
Menú Ascensión - 185 €
Menú degustación en 8 secuencias, que te serán “contadas de boca en boca”
Aperitivo, 2 entrantes, pescado, carne, queso, prepostre y postre
