Notre maison est à la recherche d’un directeur de salle étoilée (H/F)
Description de l’établissement :
Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.
Vous intégrerez une entreprise familiale ou l’humain est au cœur de notre management. Il est essentiel de fidéliser nos équipes, cela permet de valoriser chaque personne ayant démontré sa valeur dans la maison et souhaitant continuer d’y évoluer. Il est toujours très plaisant de promouvoir les nouveaux talents et leur confier de plus grandes responsabilités.
La maison est ainsi très engagée dans la valorisation des métiers de l’hospitalité et de la table, et cela se traduit par une implication forte dans la transmission des savoir-faire.
Description du poste :
En tant que Directeur de salle étoilée (H/F), vos différentes tâches seront :
- En collaboration étroite avec la direction, vous serez en charge de piloter l’ensemble des opérations en salle.
- Mettre en œuvre la stratégie commerciale du restaurant dans le respect des procédures internes et des standards de qualité.
- Superviser, organiser et contrôler les activités quotidiennes de l’ensemble des services de restauration.
- Développer le chiffre d’affaires et optimiser les résultats des points de vente.
- Assurer un accueil client irréprochable et garantir une gestion fluide du service.
- Conseiller les clients dans le choix des menus et accords vins-mets.
- Encadrer, motiver et faire appliquer les consignes à l’équipe de salle.
- Gérer les stocks et assurer une bonne coordination logistique avec la cuisine.
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire.
- Assurer les encaissements et la gestion administrative liée à l’activité du restaurant.
- Accueillir, former et accompagner les nouveaux collaborateurs.
- Participer à l’élaboration des cartes et menus, en collaboration avec le Chef de cuisine et via des outils bureautiques.
Description du profil :
- Vous êtes une personne sérieuse, assidue et ambitieuse, animée par l’envie de rejoindre une maison en pleine croissance et de vous épanouir dans un environnement d’excellence.
- Votre rigueur, votre sens du service, ainsi que votre esprit d’équipe sont des qualités qui vous définissent.
- Vous disposez d’une solide expérience dans la relation client, et savez créer un lien de confiance avec une clientèle exigeante.
- Vous maîtrisez l’anglais à un niveau conforme aux standards de l’hôtellerie-restauration haut de gamme.
- Doté(e) d’un excellent relationnel, vous savez allier sourire, courtoisie et discrétion.
- Si vous souhaitez vivre une nouvelle aventure professionnelle et humaine au sein d’une équipe passionnée, ne tardez plus : rejoignez-nous !
- Nous serions ravis de faire votre connaissance et d’écrire la suite de cette belle histoire avec vous.
Nos avantages :
- Deux ou trois jours de repos consécutifs suivant le planning
- Vous avez la possibilité en fonction des places restantes d’être logés à proximité (maximum 15 à 20 mn à vélo)
- Pour le personnel logé, des machines à laver et sèche-linge sont à disposition au sein de l’établissement
- Mutuelle d’entreprise
- Horaires de travail en coupure ou possibilité de journée en continu suivant le service
- Repas pendant votre journée de travail
- Prix préférentiel dans nos deux restaurants
- Avantage « Relais Team » pour séjourner à prix modique dans d’autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
- Horaires gérés par une pointeuse électronique
- Opérations ‘Vis ma vie de client’ permettant de tester en conditions réelles un diner au restaurant gastronomique
- Esprit d’équipe significatif
- Contrat CDI 42 h ou autre contrat suivant la demande
Date de prise de poste : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !! / possibilité de faire un essai également.
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