Notre maison est à la recherche d’un(e) charcutier(e)/traiteur(se)
Description de l’établissement :
Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. L’un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac.
Et si les valeurs d’un grand restaurant venaient directement à votre rencontre?
C’est l’idée de notre nouveau camion d’épicerie fine — bien plus qu’un simple food truck : un prolongement nomade de notre restaurant gastronomique. Une invitation à découvrir, partout, le raffinement de produits d’exception, soigneusement sélectionnés par notre chef.
Pâté croûte, jambon persillé, foie gras, terrines artisanales, boudin, douceurs sucrées et créations exclusives… Chaque produit incarne l’excellence et le savoir-faire culinaire de notre cuisine.
Nous partons à la rencontre de nos clients sur les marchés, lors d’événements ou dans leurs quartiers, pour leur faire vivre une parenthèse gourmande, inspirée de notre gastronomie. L’épicerie fine devient mobile.
En devenant collaborateur ou collaboratrice, vous bénéficierez des infrastructures et du savoir-faire proposés par notre établissement.
Description du poste :
En tant que Charcutier/Traiteur H/F, vos missions seront les suivantes :
- Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières ainsi que les produits fabriqués, en veillant à leur traçabilité.
- Conditionner les produits alimentaires (gestion DLC, étiquetage, protection)
- Réaliser les découpes et les préparations des produits.
- Maîtriser les techniques de fumage, de salaison et de fabrication des produits
- Maîtriser les techniques d’embossage de viande
- Maîtriser les procédés de fabrication des produits de charcuterie-traiteur.
- Connaître et appliquer les modes de conservation des produits alimentaires.
- Effectuer l’ensemble des opérations nécessaires à la transformation des carcasses, en passant des pièces de gros à des découpes prêtes à être travaillées.
Rejoindre Yoann Conte Collection :
- C’est intégrer un équipage passionné.
- C’est se former et apprendre auprès de professionnels hautement qualifiés.
- C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
- C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel ou le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche.
- C’est profiter d’un chaleureux repas de fête de noël auquel est convié l’ensemble des équipes.
- C’est bénéficier d’une maison qui favorise une grande proximité entre collaborateurs et dirigeants.
- C’est bénéficier d’une maison qui accueille des couples ou bien du personnel en reconversion professionnelle.
Description du profil :
- Vous êtes titulaire d’un CAP ou BP Charcutier-Traiteur (ou équivalent), et vous justifiez de plusieurs années d’expérience réussie dans le métier.
- Dynamique, organisé(e) et réactif(ve), vous avez le sens du service et un excellent relationnel.
- Vous appréciez travailler dans un environnement à taille humaine, où le respect des règles d’hygiène et de fabrication est essentiel.
- Rigoureux(se) et méthodique, vous maîtrisez les normes de sécurité alimentaire.
- Toujours souriant(e), vous êtes le/la charcutier(e) préféré(e) de vos clients !
- Passionné(e) par votre métier, vous avez le sens du contact et de la fidélisation client.
Nos avantages :
- Salaire à définir selon expérience
- Mutuelle d’entreprise
- Horaires en journée continue
- Repas fournis pendant vos journées de travail
- Tarifs préférentiels dans nos deux restaurants
- Avantage Relais Team : séjournez à prix modique dans les hôtels Relais & Châteaux du monde entier
- Horaires suivis par pointeuse électronique
- Opportunité unique : vivez une expérience client grâce à notre opération « Vis ma vie de client » avec un dîner test au restaurant gastronomique
- Un véritable esprit d’équipe au quotidien
Contrat en CDI : 35h, 39h, 42h ou autre, selon vos disponibilités et préférences
Date de prise de poste : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !!
POSTULER