Un ambiente auténtico, una atmósfera cálida, una cocina delicada con vistas al lago de Annecy
Este lugar está dedicado principalmente a la emoción.
Yoann Conte os hablará de amor, de amistad, de compartir y de convivencia. En efecto, su cocina es ante todo emoción, una invitación a sentarse a la mesa. Es la definición perfecta de su sensibilidad extrema y de su sentido común perfectamente afinado. Es una cocina en la intersección de los Alpes y la Bretaña, un viaje culinario entre las dos regiones. Los platos se elaboran con ingredientes en bruto, cuidadosamente seleccionados por su calidad y autenticidad. Cada ingrediente es respetado y justamente sublimado, transformado con cariño para crear sabores que resuenan por su sencillez. Lejos de artificios, nuestro restaurante gastronómico aspira a lograr la simplicidad perfecta, o « simplexidad ». De este punto de vista, cada bocado se convierte en un descubrimiento, una experiencia en la que los aromas se mezclan y entremezclan, contando una historia de terruño y pasión. Es un homenaje a las estaciones y a los productores, donde nos reunimos para saborear el momento. Nuestro restaurante, galardonado con una estrella Michelin, es una invitación a crear recuerdos, compartir risas y cultivar fuertes vínculos en torno a una mesa donde el amor por el buen gusto está siempre presente. Nuestro restaurante gastronómico frente al lago de Annecy refleja nuestra pasión y amor por nuestros clientes.
Bienvenue à l’auberge
280 €
Parcours de vie
340 €
Nuestra colección de productos lácteos afrutados o un queso cocinado para su
El menú «issue de table» está incluido en todos nuestros menús.
Déjenos contarle todo sobre nuestros tesoros ocultos a medida que pasan las estaciones.
« Tasas y servicios incluidos »
Nuestro Chef Ejecutivo: JULIEN VALERO
Yoann Conte y Julien Valero, en el corazón de la experiencia gastronómica.
Más que un dúo, Yoann Conte y Julien Valero forman una verdadera pareja en la que la creatividad de uno alimenta la imaginación del otro. Yoann y Julien trabajan mano a mano, con un intercambio constante de gestos precisos. Su complicidad se percibe en cada plato, donde el amor por la tierra y el respeto por los productos se combinan con un toque de audacia. Juntos, se toman el tiempo de explorar, experimentar y redescubrir sabores. Cada plato es una experiencia gastronómica, un viaje entre el mar, el lago y la montaña. Yoann y Julien comparten sus conocimientos y su creatividad para invitarle a vivir una aventura culinaria llena de calidez y cordialidad. Cada comida está marcada por la generosidad, la sinceridad y el deseo de agradar. Un restaurante con estrella Michelin que refleja su compromiso.
Nuestro Director de Sumillería: BASTIEN DEBONO
La armonía perfecta : cuando el vino y la gastronomía se unen en Yoann Conte.
La colaboración entre nuestro Director de Sumillería Bastien Debono y Yoann Conte es una verdadera ósmosis. Juntos, crean una experiencia de degustación en la que el vino y la gastronomía se encuentran a la perfección. Más que un simple acompañamiento, el vino es un socio esencial en la creación de cada plato, desempeñando un papel central en la forma de imaginar y saborear nuestros platos. Bastien Debono selecciona cuidadosamente los mejores vinos, cuyas características realzan cada ingrediente. A veces es el propio vino es el que inspira el plato, revelando un enfoque único en el que la armonía de sabores es lo que prima. Este enfoque opuesto al maridaje tradicional ofrece a nuestros clientes una nueva dimensión en el arte de la degustación, donde cada bocado y cada sorbo responde, complementa y eleva al otro. El maridaje perfecto de sabores es fruto de un trabajo meticuloso, basado en la escucha y el intercambio. Juntos, amplían los límites de la cocina creando combinaciones originales, respetando los productos locales y la identidad de cada vino. El equilibrio es frágil pero esencial en nuestro restaurante gastronómico, y es en esta búsqueda de la perfección donde reside la magia de nuestra casa.
Los premios de Bastien Debono :
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- Mejor sommelier de Francia 2024
- Ganador del Master of Port 2021
Las recompensas de nuestra Table
2024 :
Medalla de oro a los mejores vinos por copas
Medalla de plata a la mejor carta de vinos del Ródano
Medalla de plata para las cartas de vinos con más de 600 referencias
Medalla de plata a la mejor carta de vinos espumosos
2025 :
Medalla de oro a la mejor selección de vinos por copas
Medalla de plata a la mejor carta de vinos espumosos
Medalla de plata a la mejor carta de vinos austríacos
Medalla de plata a la mejor carta de vinos con más de 600 referencias
Nuestra misión es complacerte
Somos conscientes de que sus preferencias, alergias e intolerancias alimentarias juegan un papel crucial en su experiencia culinaria. Por eso, nos importa ofrecerle un menú a medida, adaptado especialmente a sus deseos y necesidades individuales. Desde su llegada, nuestro equipo estará a su disposición para comprender sus gustos, posibles restricciones alimentarias y deseos particulares. Vegetariano, vegano, sin gluten o tenga alergias específicas, hacemos todo lo posible para crear platos deliciosos que respeten sus elecciones alimentarias y le permitan disfrutar plenamente de la experiencia gastronómica sin ningún compromiso.
Cada sabor es fruto del trabajo de nuestros productores y artesanos, verdaderos creadores de sabor.
Nuestros platos son la expresión de una estrecha relación con la naturaleza y las personas que la conforman.
En nuestra búsqueda de la excelencia, la calidad de los productos con los que trabajamos es primordial. Para ello, confiamos en productores y artesanos apasionados, arraigados en el respeto por la terruño y la tradición. Cada ingrediente que utilizamos es el resultado de un «savoir-faire» transmitido de generación en generación, que combina rigor y pasión.
Nuestros productores cultivan la tierra con amor, cuidando de preservar los recursos naturales. En cuanto a nuestros artesanos, subliman cada materia prima con precisión y creatividad. En nuestro restaurante gastronómico, los sabores de Annecy y de la montaña se combinan para crear una experiencia única.
"El cocinero alimenta al hombre y la cocina alimenta el alma."
Nuestras Referencias
