Un ambiente auténtico, una atmósfera cálida, una cocina delicada con vistas al lago de Annecy
Este lugar está dedicado principalmente a la emoción.
Le hablará de amor, de amistad, de compartir y de convivencia. En efecto, su cocina es ante todo emoción: una invitación a sentarse a la mesa. Es la definición perfecta de su extrema sensibilidad y de su afinado sentido común campesino. Es una cocina en la encrucijada de los Alpes y Bretaña, un viaje culinario entre dos terruños. Los platos se elaboran a partir de materias primas cuidadosamente seleccionadas por su calidad y autenticidad. Cada ingrediente es respetado y justamente sublimado, transformado con cariño para crear sabores que resuenan por su sencillez. Lejos de artificios, nuestro restaurante gastronómico aspira a lograr la simplicidad perfecta, o "simplexity". De este modo, cada bocado se convierte en un descubrimiento, una experiencia en la que los aromas se mezclan y entremezclan para contar una historia de terruño y pasión. Es un homenaje a las estaciones y a los productores, un momento de compartir en el que nos reunimos para saborear el momento. Nuestro restaurante, galardonado con una estrella Michelin, es una invitación a crear recuerdos, compartir risas y cultivar fuertes vínculos en torno a una mesa donde el amor por el buen gusto está siempre presente. Situado frente al lago de Annecy, nuestro restaurante gastronómico refleja nuestra pasión y amor por nuestros clientes.
Lago y montaña
310 €
El efecto "Mar
410 €
Nuestra colección de joyas de lácteos y frutas o la creación de
para su queso
El menú «issue de table» está incluido en todos nuestros menús.
Deje que Bastien Debono, Mejor Sumiller de Francia 2024, y su equipo le guíen a través del maridaje.
« Tasas y servicios incluidos »
Origen de los productos a la entrada del restaurante, mapa de alérgenos previa solicitud
Nuestro Chef Ejecutivo: JULIEN VALERO
Yoann Conte y Julien Valero, en el corazón de la experiencia gastronómica.
Más que un simple dúo, Yoann Conte y Julien Valero forman una verdadera pareja, donde la creatividad de uno alimenta la imaginación del otro. Yoann y Julien trabajan mano a mano, con un intercambio constante de gestos precisos. Su complicidad se percibe en cada plato, donde el amor por la tierra y el respeto por los productos se combinan con un toque de audacia. Juntos, se toman el tiempo de explorar, experimentar y redescubrir sabores. Cada plato se convierte en una experiencia gastronómica, diseñada para llevarle en un viaje entre el mar, el lago y las montañas. Yoann y Julien comparten sus conocimientos y su creatividad para invitarle a vivir una aventura culinaria llena de calidez y cordialidad. Cada comida está marcada por la generosidad, la sinceridad y un auténtico deseo de agradar. Un restaurante con estrella Michelin que refleja su compromiso.
Nuestro Director de Sumillería: BASTIEN DEBONO
La armonía perfecta : cuando el vino y la gastronomía se unen en Yoann Conte.
La colaboración entre nuestro Director de Sommellerie, Bastien Debono, y Yoann Conte es una verdadera ósmosis. Juntos han creado una experiencia gustativa en la que el vino y la gastronomía se encuentran en perfecta armonía. Más que un simple acompañamiento, el vino se convierte en un socio esencial en la creación de cada plato, desempeñando un papel central en la forma de imaginar y saborear nuestros platos. Bastien Debono selecciona cuidadosamente vinos excepcionales, cuyas características realzan cada ingrediente. A veces es el propio vino el que inspira el plato, revelando un enfoque único en el que la armonía de sabores es lo primero. Esta inversión del maridaje clásico ofrece a nuestros clientes una nueva dimensión en el arte de la degustación, donde cada bocado y cada sorbo responden, se complementan y se elevan mutuamente. El maridaje perfecto de sabores es fruto de un trabajo minucioso, basado en la escucha y el intercambio. Juntos, amplían las fronteras de la cocina creando combinaciones originales, respetando los productos locales y la identidad de cada vino. El equilibrio es frágil, pero esencial en nuestro restaurante gastronómico; es en esta búsqueda de la perfección donde reside la magia de nuestra casa.
Los premios de Bastien Debono :
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- Mejor sommelier de Francia 2024
- Ganador del Master of Port 2021
Las recompensas de nuestra Table
2024 :
Medalla de oro a los mejores vinos por copas
Medalla de plata a la mejor carta de vinos del Ródano
Medalla de plata para las cartas de vinos con más de 600 referencias
Medalla de plata a la mejor carta de vinos espumosos
2025 :
Medalla de oro a la mejor selección de vinos por copas
Medalla de plata a la mejor carta de vinos espumosos
Medalla de plata a la mejor carta de vinos austríacos
Medalla de plata a la mejor carta de vinos con más de 600 referencias
Nuestra misión es complacerte
Entendemos que sus preferencias alimentarias, alergias e intolerancias desempeñan un papel crucial en su experiencia gastronómica. Por eso nos comprometemos a ofrecerle un menú a medida, especialmente adaptado a sus gustos y necesidades individuales. Desde el momento en que llegue, nuestro equipo estará a su disposición para conocer sus gustos, las restricciones dietéticas que pueda tener y sus deseos especiales. Ya sea vegetariano, vegano, sin gluten o tenga alergias específicas, hacemos todo lo posible por crear platos sabrosos que respeten sus elecciones dietéticas y le permitan disfrutar al máximo de la experiencia gastronómica, sin compromisos.
Cada sabor es fruto del trabajo de nuestros productores y artesanos, verdaderos creadores de sabor.
Nuestros platos son la expresión de una estrecha relación con la naturaleza y las personas que la conforman.
En nuestra búsqueda de la excelencia, la calidad de los productos con los que trabajamos es primordial. Para lograrlo, depositamos nuestra confianza en productores y artesanos apasionados, arraigados en el respeto por la tierra y sus tradiciones. Cada ingrediente que utilizamos es fruto de un saber hacer transmitido de generación en generación, que combina rigor y pasión.
Nuestros productores cultivan la tierra con amor, cuidando de preservar los recursos naturales. En cuanto a nuestros artesanos, subliman cada materia prima con precisión y creatividad. En nuestro restaurante gastronómico, los sabores de Annecy y de la montaña se combinan para crear una experiencia única.
"El cocinero alimenta al hombre y la cocina alimenta el alma."
Nuestras Referencias
