Bastien Debono élu Sommelier de l’Année 2025 par le guide Gault&Millau

Ce prix est une reconnaissance exceptionnelle pour Bastien Debono, dont la passion et le talent enrichissent chaque jour l’expérience de nos clients. Son approche va bien au-delà de la sommellerie classique : il raconte des histoires, crée des émotions et sublime chaque plat grâce à des accords d’une rare justesse.
Depuis qu’il a rejoint notre maison, Bastien n’a cessé de m’impressionner par son dévouement, sa sensibilité et sa capacité à mettre en lumière le travail des vignerons et la richesse de nos terroirs.
Je suis profondément heureux de le voir recevoir cette distinction, qui honore non seulement son parcours, mais aussi les valeurs que nous partageons : le respect du produit, la recherche de l’excellence et le plaisir de transmettre notre amour de la gastronomie.
Ce titre, décerné par Gault&Millau, souligne à quel point le rôle des sommeliers est essentiel dans l’art culinaire. Bastien rejoint aujourd’hui les grands noms de la sommellerie française, et je suis fier qu’il porte avec lui les couleurs de notre région et de notre restaurant.

« Bastien incarne parfaitement les valeurs de notre maison : humilité, passion et transmission. Ce titre de Sommelier de l’Année 2025 est une reconnaissance méritée pour tout le travail qu’il accomplit avec dévouement chaque jour. »

Nous tenons à remercier tous nos clients, nos partenaires viticoles et l’équipe du guide Gault&Millau pour cette belle reconnaissance.