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Sandra Guergadic

03 novembreLa Maison Bleue, Portraits d'équipe

Après une pause due à la naissance de son petit garçon cet été, Sandra est de retour à la Maison bleue… Elle est notre Chef de Partie garde-manger.

Sandra avait d’abord choisi l’hôtellerie pour « voyager ». Elle intègre avant toute chose une école de sa région parisienne, l’école Vatel, où elle opte dans un premier temps pour la gestion hôtelière. Elle se rend vite compte que ses préférences se portent sur la cuisine et conforte son choix après son premier stage chez David Toutain qui la motive à continuer dans ce métier.

Elle retourne ensuite sur Paris pour 2 ans au Meurice où elle rencontrera Léo, son compagnon actuel, puis au restaurant de la Grande cascade. Afin de rallier ses 2 passions, ils décident ensuite de partir aux Etats-Unis où Sandra intègre les cuisines d’Alain Ducasse à New-York.

D’un commun accord, le couple décide finalement de s’installer sur Annecy, région natale de Léo, et Sandra pose ses valises au restaurant de Yoann Conte. Elle s’épanouit donc à la Maison Bleue où elle gère depuis peu le garde-manger et auparavant comme Chef de partie poisson où elle a pris plaisir à travailler les poissons du lac durant plus d’un an. Son objectif reste cependant la reprise d’une affaire d’ici peu ; le temps de parfaire sa technique et son expérience auprès du Chef Conte !

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Sandra Guergadic chez Yoann Conte