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restaurante Gastronómico
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Una cocina mestizada

tradición, tansmisión, producto y naturaleza

La procedencia de los productos, la naturaleza y la transmisión de las emociones, están en el corazón de la filosofía culinaria por la que aboga el Chef Yoann Conte. Desea transmitir una cocina mestizada, a la vez moderna e inspirada en raíces campesinas que tanto le gustan.

Al igual que su predecesor, Yoann Conte se ha dado a conocer por una cocina que habla de la naturaleza. En las huellas del Chef Veyrat, se deja inspirar por las temporadas y las plantas para reinterpretar la cocina del terruño, especialmente para acompañar los peces procedentes del lago. Las hierbas aromáticas, como el pimpiolet, el esfondilio, la mirra o el acha de las montañas, vienen directamente del jardín del restaurante o de los alrededores; estos sabores emblemáticos y vegetales son los que firman sus creaciones. Las carnes, los quesos y las hortalizas de temporada también vienen de los productores locales cercanos.
Un patrimonio natural que el chef Yoann Conte y sus equipos se dedican a privilegiar dentro de las cocinas de Veyrier.

Un ambiente original

Cocinas en el corazón de la sala de restaurante

En un decorado que mezcla atmósfera saboyana y mobiliario elegante, descubra una cocina refinada, guiada por la estacionalidad de los productos.
Un ambiente muy original para este restaurante 2* en la Guía Michelin y 4 Toques en el Gault et Millau: Yoann Conte ha instalado sus cocinas en el corazón de la sala de restaurante; así, podrá asistir al fascinante espectáculo de los fogones mientras degusta las especialidades del Chef.

Con un decorado de inspiración saboyana todo de madera y de piedra, la atmósfera de la sala es cálida. Le encantará degustar su aperitivo, su infusión del jardín y los digestivos en nuestra terraza con vista sobre el lago, o se relajará tranquilamente en nuestros 2 salones. En su mesa puesta con elegancia, se suceden los platos de una cocina refinada, realizada a partir de productos regionales y de temporada. Una cocina de terruño y de tradición, coloreada, sana y vigorizante. Las hierbas y las flores alpinas refinan aun más los platos.

restaurant yoann conte
restaurant yoann conte
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Carta

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